Menüs
Menü-Catering aus Alfter für Galaveranstaltungen und private Feste in Bonn, Köln und Bornheim.
„Außergewöhnliches Essen lässt Sorgen vergessen“
Mit unseren Food-Kreationen werden auch Sie Ihre Sorgen ganz schnell vergessen. Dies gelingt aber nur, wenn Zutaten und Zubereitung die höchsten Ansprüche erfüllen und man den Spagat zwischen Zeitgeist und Tradition findet.
Für Ihre Galaveranstaltung oder ein privates Fest auf höchstem Niveau kreieren wir für Sie Menüs, die das stilvolle und elegante Ambiente Ihrer Veranstaltung unterstreichen.
Fragen zu Ihrem Menü
Menü oder Buffet?
Sie möchten das Essen als gemeinsame Folge mehrerer Gänge gestalten? Dann sind unsere Menüvorschläge ein guter Einstieg. Wenn Ihre Gäste aus verschiedenen Gerichten wählen sollen, finden Sie auf unserer Buffetseite weitere Möglichkeiten. Für einen Empfang vor dem Essen entdecken Sie auch unser Fingerfood.
Ihr Menü planen
Teilen Sie uns bei Ihrer Menüanfrage Datum, Veranstaltungsort, ungefähre Gästezahl und den Anlass mit. Nennen Sie gerne eine bevorzugte Menüidee und besondere Ernährungswünsche.
Menü-Vorschläge
4 Gang Menü
Viergangmenü mit mediterranen Akzenten
ServierbeispielEine Auswahl von Vorspeisen, ein Sorbet als Zwischengang und mehrere Hauptgangideen bilden den Rahmen dieses Vorschlags. Als Hauptgang finden Sie unter anderem Rinderfilet, Lachs oder gefüllte Ravioli.
Vorspeise
- Französisches Landbaguette und mediterrane Mini Brötchen mit pikanter Aioli, Tomaten Basilikum Creme & Curry Dattel Creme
Vorspeisen von der Etagere
- Klassisches Vitello Tonnato vom Kalbsrücken mit Kapernäpfeln und Paprika-Brunoise
- Carpaccio vom Eifelrind mit Rauke, Pinienkernen und Grana Padano
- Kleiner Caesar Salat im Glas mit Croutons, Kräuterdressing und Cherrytomaten
- Gegrilltes und gefülltes Antipasti-Gemüse mit Thymian, Paprika, Zucchini, gefüllte Pepa Dews, Oliven & Champignons
- Gebratene Limonengarnelen am Spieß auf Crostini mit Safran-Aioli
Zwischengang
- Aperol Spritz Sorbet aufgegossen mit Pinot Noir Rosé Sekt
Hauptgang
- Sous Vide gegartes Rinderfilet im Kräuter-Walnuss-Mantel auf Kartoffel-Trüffel Stampf, gegrilltem grünen Orangen-Spargel, gefüllte Zucchini mit Ratatouille Gemüse, geschmolzene Cherrytomaten & Barolo Jus
- oder Tranchen vom norwegischen Lachs unter der Pistazienkruste auf Kartoffel-Trüffel Stampf, gegrillten grünen Orangen-Spargel, gefüllte Zucchini mit Ratatouille Gemüse, geschmolzene Cherrytomaten & Safran Sauce
- oder Gefüllte Ravioli mit Spinat, geschmolzene Cherrytomaten, Grana Padano & Trüffel Rahm
Dessert
- Mousse von der Valrhona Schokolade mit Waldbeeren
- Creme Brulee von der Tonkabohne
- Erdbeer Panna Cotta
4 Gang Menü – Bella Italia
Bella Italia – italienisch inspiriertes Viergangmenü
Vitello Tonnato, Garnelen auf Safranrisotto und Saltimbocca greifen italienische Geschmacksrichtungen auf. Tiramisu mit Waldbeeren und Pistazieneis schließt das Menü ab.
Vorspeise
- Focaccia und knuspriges Baguette mit Dattel-Knoblauch-Dip & Tomaten Frischkäse Dip
- Vitello Tonnato vom Kalbsrücken mit pikanter Parmesan-Thunfisch-Sauce, mariniertem Wildkräutersalat und sonnengetrockneten Tomaten
Zwischengang
- Gebratene 8/12er Garnelen auf Safran-Risotto und Knoblauch-Milchschaum
Hauptgang
- Saltimbocca vom Landschwein an geschmortem Paprikasugo, gebratenen Kräutersaitlingen, gratinierten Parmesankartoffeln und Barolo Jus
Dessert
- Klassisches Tiramisu mit marinierten Waldbeeren und Pistazien Eis
3 Gang Menü – Spargel
Spargelmenü – drei Gänge zur Saison
Bornheimer Spargel steht im Mittelpunkt dieses saisonalen Vorschlags. Eine Spargelsuppe und Hauptgangideen mit Kalbsfilet oder Seeteufel zeigen die Richtung.
Vorspeise
- Mediterranes Brotkonfekt und französisches Baguette mit pikanter Aioli und Kräuterbutter
- Bornheimer Spargelsuppe mit Bärlauchschmand und gebratener Garnele
Hauptgang
- Sous Vide gegarte Tranchen vom Kalbsfilet auf Risotto alla Milanese, Duo vom Bornheimer Spargel dazu Sauce Noisette
- oder Gebratener Seeteufel auf Risotto alla Milanese, Duo vom Bornheimer Spargel dazu Sauce Noisette
Dessert
- Trilogie von Mascarpone, Erdbeere & Valrhona Schokolade
4 Gang Menü – Gans
Gänsemenü – vier Gänge für die festliche Jahreszeit
ServierbeispielGänsebrust, eine kräftige Consommé und Gänsekeule prägen den winterlichen Menüvorschlag. Eine Schokoladen-Passionsfrucht-Tarte bildet den Abschluss.
Vorspeise
- Knuspriges Baguette & Landbrot mit Salzbutter & Preiselbeer-Obazda
- Lackiertes Carpaccio von der Gänsebrust mit Bornheimer Feldsalat im Kräuterdressing & Praline von der Gänsestopfleber im Pumpernickel-Mantel, verfeinert mit weißer Schokolade & Mango-Infusion
Suppe
- Kraftvolle Gänseconsommé mit feiner Gemüseeinlage & gefüllten Gänsemaultaschen
Hauptgang
- Sous-vide gegarte Gänsekeule auf Cassis-Rotkohl mit Kartoffelklößen, Bratapfel-Chutney & Maronen-Sauce
Dessert
- Karamellisierte Schokoladen-Passionsfrucht-Tarte mit frischen Waldbeeren, gebrannten Mandeln & Kakaobohnen-Eis
Kölsche Weihnacht
Kölsche Weihnacht – Festmenü mit rheinischem Charakter
Kölsche Tapas, ein Erbsensüppchen und Rinderfilet mit winterlichen Beilagen verbinden regionale Anklänge mit einem festlichen Menü. Zum Dessert folgt ein kölsches Tiramisu mit Christstolleneis.
Vorspeise
- Rustikale Brotauswahl mit zweierlei Dips
- Kölsche Tapas
- Döppekooche mit knusprigem Speck & Apfel-Zimt-Kompott
- Mini-Burger vom Pulled Sauerbraten mit Cranberry-Krautsalat
- Himmel un Äd im Weckglas
Suppe
- Grünes passiertes Erbsensüppchen mit Minze & gebratener Mettwurst
Hauptgang
- Rosa Rinderfilet im Kräuter-Walnuss-Mantel auf fluffigem Kartoffel-Trüffel-Püree, glasierten Pastinaken mit Granatapfelkernen & Glühwein-Jus
Dessert
- Kölsches Tiramisu im Glas mit beschwipsten Kirschen & Christstollen-Eis